Phân loại
Cà thu về đảm bảo phải chín từ 70% trở lên thì mới hái,
tỉ lệ như sau:
Quả chín 70%
Quả xanh tối đa 20%
Quả lép tối đa 5%
Tạp chất tối đa 5%
Cà còn xanh non coi như tạp chất không dùng được
Xay xát
Cà thu hoạch xong đưa ngay về kho trữ trong 24 tiếng kể từ
khi hái xong
Nơi kho cà chứa cần có mái che, sạch sẽ, vệ sinh, không có
mùi lạ
Thời gian từ khi thu hoạch đến khi xay tươi của Arabica là tối
da 36 tiếng
Thời gian từ khi thu hoạch đến xay tươi Robusta là 48 tiếng
Trước khi xay tươi, nên cho cà đi qua máy rửa, phân loại
xanh chín, tạp, nổi
Nước chế biến cà phải sạch. sắt không quá 5mg/lít
Nước thải phải được giữ lại để xử lý, tránh xa nước uống,
nhà ở, cây trồng
Nước thải cà phê
Ngoài quá trình xay hạt cà phê, nước thải công nghiệp chế biến
cà phê cũng sinh ra từ các công đoạn chà nhớt vỏ hạt cà phê, ngâm hạt cà phê bằng
enzym.
Nước thải ở các công đoạn này chứa nhiều chất ô nhiễm, có nồng
độ các chất ô nhiễm không thấp như BOD, COD, TSS.
Tác hại của nước thải cà phê
Những chất ô nhiễm có trong nước thải chế biến cà phê sẽ làm
cho độ PH của nước trong môi trường bị thay đổi, gây ra sự mất cân bằng và sự
khác biệt về tính chất của nước.
Điều này sẽ gây ảnh hưởng đến sự sống của các loài động vật,
thực vật sống trong môi trường nước đó. Ngoài ra, nước thải còn chứa các chất độc
hại như các hợp chất hữu cơ và vô cơ, các kim loại nặng, các chất kháng sinh,
thuốc trừ sâu, … Tất cả những chất này có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng
đối với sức khỏe con người, động vật và thực vật trong môi trường. Bên cạnh đó,
nước thải chế biến cà phê còn có khả năng gây ra sự trơ trọi của môi trường,
làm cho môi trường trở nên khó chịu, không còn đủ điều kiện sống cho các sinh vật
và ảnh hưởng đến sinh kế của cộng đồng nơi đó.
Cách xử lý nước thải cà phê
Có nhiều phương pháp khác nhau để xử lý nước thải, tuy nhiên
phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất hiện nay là sử dụng các hệ thống xử lý nước
thải bằng vi sinh vật.
Các hệ thống xử lý nước thải bằng vi sinh vật có thể giúp loại
bỏ các chất độc hại và các chất ô nhiễm khác khỏi nước thải công nghiệp chế biến
cà phê, và chuyển nó thành nước thải sạch có thể tái sử dụng hoặc xả thải vào
môi trường mà không gây ảnh hưởng nghiêm trọng.
Các bước xử lý nước thải
1. Xử lý vật lý
Loại bỏ các chất rắn, chất lơ lửng bằng cách sử dụng các bộ
lọc, máy lắng, máy ép và bể định lượng. Công đoạn này giúp loại bỏ phần lớn các
chất rắn, lơ lửng và cặn bả trong nước thải, giảm thiểu tác động xấu đến môi
trường.
2. Xử lý hóa học
Sử dụng các chất hóa học để xử lý nước thải như flocculants,
phèn, chất oxy hóa, v.v. Công đoạn này giúp tẩy rửa và loại bỏ các chất ô nhiễm
trong nước thải, giúp nước thải đạt được mức độ an toàn trước khi được xả ra
môi trường.
3. Xử lý sinh học
Sử dụng các quá trình sinh học để xử lý nước thải như sử dụng
vi sinh vật và các vi khuẩn để phân hủy các chất hữu cơ. Công đoạn này giúp tạo
ra các vi khuẩn có lợi trong việc phân hủy các chất hữu cơ và xử lý nước thải.
Quá trình này được thực
hiện trong các bể xử lý sinh học, trong đó các vi khuẩn phân hủy chất hữu cơ và
chuyển đổi chúng thành các chất vô hại hơn, như CO2 và nước.
Các bể xử lý sinh học
được thiết kế để cung cấp môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn
này, với các điều kiện như độ ẩm, nhiệt độ, nồng độ oxy hóa khử thích hợp.
Các bể này có thể được chia thành các bể liên tiếp, với mỗi
bể có chức năng khác nhau để tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải. Sau khi nước
thải được xử lý trong các bể sinh học, nó sẽ chuyển đến các bể xử lý hóa học để
tiếp tục quá trình xử lý và loại bỏ các chất độc hại còn lại.
Nhận xét
Đăng nhận xét